Zuppa di trippa

Piatto unico semplice e gustoso, tipico della cucina povera di origine contadina, ma diffuso ancora oggi nelle trattorie dei piccoli borghi italiani con una spruzzata di formaggio grattugiato. La trippa viene selezionata e lavorata a mano, cotta lentamente e aromatizzata con l’alloro.

Ingredienti

Acqua, trippa bovino 30%, pomodoro italiano, verdura fresca in proporzione variabile (cipolle, carote, sedano), patate fresche, farina di riso, olio di girasole, vino bianco trentino (solfiti), concentrato di pomodoro, pancetta affumicata, burro, olio extravergine oliva italiano, sale marino, aromi naturali, spezie. SENZA AGGIUNTA DI CONSERVANTI E SENZA GLUTINE.