Bontà d'alta quota

Un viaggio nei sapori
autentici delle Dolomiti

Questo è un viaggio alla scoperta della cultura e delle tradizioni della nostra terra. È un viaggio fatto di sapori autentici, di ricette antiche dallo stile moderno tramandate da padre in figlio e poi reinterpretate, attraverso tecniche innovative, in chiave contemporanea. Un viaggio che inizia nel cuore delle Dolomiti, dalla catena montuosa del Lagorai, tra le più incontaminate del Trentino, regno di cervi, camosci e caprioli, in cui i massicci vulcanici si alternano a verdi foreste, pascoli e laghetti alpini d’alta quota.

Salse e sughi fatti a mano come da tradizione

L’attenzione nella scelta e nella lavorazione a mano di ogni ingrediente, la passione per il nostro lavoro e per le antiche tradizioni fanno dei prodotti Alpe Magna dei capolavori di gusto. I nostri sughi e le nostre salse diventano delle piccole opere d’arte, realizzate con amore e dedicate ai cultori del gusto.

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Ragù di cervo

Forse il più conosciuto tra i ragù di cacciagione, il ragù di cervo ha un sapore intenso, grazie anche alla lunga macerazione nel vino rosso, aromatizzato da note di finocchio e cumino.