RAGÙ di CORTILE

Memorie Italiane

7,90 €

vasetto 180g

Ricetta tipica della tradizione italiana, senza pomodoro e creata utilizzando le carni bianche tipiche della corte italiana: Anatra, Faraona, Gallina, Coniglio, Tacchino e Pollo.

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Ingredienti

Carni di volatili e conigli 45%, verdure fresche in proporzione variabile (carote, cipolle, porro), vino bianco trentino (solfiti), olio EVO italiano, pancetta suino, burro, farina di riso, sale marino, salvia, pepe, aglio fresco.

Abbinamenti

Il sugo di carne si sposa con la pasta all’uovo, con la polenta o può essere servito anche come finger food. Scaldare con un po’ d’olio d’oliva o acqua di cottura.

Tagliatelle all’uovo

Riesling Renano Trebbiano

Valori nutrizionali

Per 100 grammi:

Valore energetico 844 kJ / 203 kcal
Grassi 13,8 g
di cui acidi grassi saturi 5,2 g
Carboidrati 3,8 g
di cui zuccheri 3,8 g
Proteine 15,8 g
Sale 2,1 g

Caratteristiche

NOTE AROMATICHE
Profumi di salvia e vino bianco

COLORE
Giallo dorato

NOTE GUSTATIVE
Delicato, pulito, nitido e piacevole

Formati disponibili

180g

Shelf

24 mesi

Il gusto soffice e leggermente pungente del porro dona al soffritto una delicatezza inaspettata.

Le carni bianche utilizzate in questa ricetta sono quelle degli animali tipici della corte italiana.

Un taglio artigianale che mantiene integrità e qualità della carne.

L’assenza di pomodoro valorizza profumi delicati e permette agli ingredienti di emergere.

Una cottura lunga e naturale tipica della cucina tradizionale italiana amplifica aromaticità e morbidezza concentrando i sapori.

Noi siamo
territorio

Aria pura, acqua cristallina e tradizioni antiche rivisitate sapientemente fanno dei nostri prodotti delle vere prelibatezze.

Ci troviamo ai piedi delle Dolomiti, nella catena montuosa del Lagorai, uno degli angoli più incontaminati delle Alpi, luogo di pace e tranquillita dove la natura segue il suo corso senza l’intervento dell’essere umano.

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Noi siamo
autenticità

L’attenta selezione delle materie prime e la successiva preparazione a mano delle ricette.

Trasparenza per noi significa sincerità.

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Noi siamo
famiglia

Il nostro viaggio è iniziato generazioni fa, tra le valli del Trentino. La nostra famiglia, guidata dalla passione per i sapori veri, ha custodito antiche ricette e i segreti della natura.

Oggi, con la stessa cura artigianale di un tempo, selezioniamo solo le migliori materie prime per offrirti non solo un sugo, ma un pezzo della nostra storia e un’emozione autentica delle nostre montagne.

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